Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan tekstur yang lembut. Ikan patin juga sering diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan nikmat. Salah satu resep yang bisa kita coba adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin:

– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 4 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun pandan
– 2 batang sereh, memarkan
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 4 buah cabai rawit, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jahe, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, iris tipis
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan gula merah, sisir
– garam secukupnya
– air secukupnya

Langkah-langkah membuat Kandas Sarai Ikan Patin:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, aduk-aduk hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun pandan, dan tomat. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Biarkan ikan matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.

Sambal khas Dayak yang pedas dan segar sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin:

– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh garam
– air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sambal:

1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi, dan garam.
2. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya.
3. Aduk rata dan sambal siap disajikan.

Dengan resep Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini, kita bisa menikmati hidangan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!