Idul Adha merupakan salah satu hari raya penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari tersebut, umat Muslim biasanya melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak seperti kambing, sapi, atau domba sebagai pengorbanan dan tanda syukur kepada Allah SWT.

Daging kambing merupakan salah satu hewan yang sering dikurbankan pada Idul Adha. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk merayakan Idul Adha tahun ini:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat, potong dadu
– 400 ml santan
– 1 liter air
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdm merica
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan santan dan tomat, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan gulai kambing muda dengan nasi hangat.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– Tusuk sate
Bumbu marinasi:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu marinasi dan aduk rata. Rendam daging kambing muda dalam bumbu marinasi selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda ke tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda hingga matang dan kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan lontong.

Dengan resep sajian daging kambing muda yang lezat ini, Anda bisa merayakan Idul Adha dengan hidangan yang spesial dan enak. Selamat merayakan Idul Adha!