Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat populer dan memiliki rasa yang lezat. Soto bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam sebuah wadah yang terbuat dari batok kelapa, sehingga memberikan sentuhan tradisional yang unik.
Soto bathok biasanya terdiri dari bahan-bahan seperti daging ayam atau sapi, bihun, telur rebus, tauge, seledri, bawang goreng, dan daun bawang. Untuk membuat soto bathok ini, Anda dapat mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 100 gram bihun, rendam air panas hingga lembut
– 100 gram tauge, seduh air panas
– 2 batang seledri, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sendok makan bawang goreng
– 2 butir telur rebus, potong-potong
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
– garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan suwiran ayam, bihun, tauge, seledri, dan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Sajikan soto dalam wadah dari batok kelapa, tambahkan telur rebus dan bawang goreng sebagai hiasan.
Soto bathok khas Yogyakarta siap disajikan dan dinikmati. Rasanya yang gurih dan hangat akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!